Découvrez la cuisine japonaise en 5 recettes !

Nourriture japonaise : quelles sont les meilleures recettes

Vous aimez la cuisine japonaise ? Vous songez à faire des plats japonais à la maison, mais vous ne connaissez pas les ingrédients japonais ? Aujourd’hui, je veux répondre à certaines des questions que vous pourriez vous poser au sujet de la nourriture japonaise. J’ai contribué mes recettes au Daily Meal cette année et récemment, j’ai été interviewé par le rédacteur en chef au sujet de la cuisine japonaise. Vous pouvez lire l’article complet ici ou vous pouvez continuer à lire sur mon post (2 pages aujourd’hui).

Pour quelqu’un qui est nouveau dans la cuisine japonaise, quelles sont les cinq recettes que vous suggéreriez de préparer ?
Comme c’est pour quelqu’un de nouveau dans la cuisine japonaise, j’ai choisi 5 plats qui sont populaires et assez faciles à cuisiner. Quelques idées recettes spécial Japon !

Le poulet Teriyaki est l’un des plats japonais les plus populaires aux États-Unis. La “Sauce Teriyaki” prête à l’emploi est généralement disponible dans les supermarchés à proximité. Il est intéressant de noter que Teriyaki est en fait une technique de cuisson, et non le nom de la sauce : teri signifie “lustre” donné par la marinade de sauce soja sucrée et yaki signifie “grillade”. Les Japonais cuisinent toutes sortes de viande, de fruits de mer et de légumes avec cette méthode de cuisson. Comme le goût est sucré et salé, ils sont généralement un succès auprès des enfants.

Poulet Teriyaki au poulet

Gyoza est dérivé d’autocollants chinois, mais la peau est plus mince et généralement de plus petite taille. De nos jours, vous pouvez acheter des paquets de gyoza congelés dans les supermarchés, mais c’est en fait plus amusant de faire les vôtres en famille et entre amis. En outre, il peut être assez polyvalent car vous pouvez mettre vos restes d’ingrédients du réfrigérateur ou vous pouvez ne faire que des légumes seulement (habituellement il y a du porc dedans). Pour le goûter ou l’apéritif, vous pouvez aussi utiliser les restes de peaux de Gyoza pour faire des wraps au fromage.

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Gyoza

La nourriture japonaise : Comment s’initier ?

California Roll est probablement l’un des sushis les plus connus servis dans les restaurants japonais du monde entier. Les ingrédients sont faciles à trouver puisque vous n’avez besoin que de chair de crabe (vraie ou artificielle), de mayo japonaise, d’algues séchées et de riz sushi. Les rouleaux de sushi (makimono) sont assez faciles à préparer et peuvent être un excellent amuse-gueule comme amuse-gueule ou comme amuse-gueule.

California Roll III

Le Donburi (bol de riz) est un repas économique, satisfaisant, rapide et facile. C’est mon menu de choix lorsque je n’ai pas beaucoup de temps pour préparer un repas complet pour ma famille. Les donburi les plus courants sont le Gyudon (donburi au bœuf), l’Oyakodon (donburi au poulet et aux œufs), le Katsudon (donburi aux escalopes et aux œufs frits), l’Unadon (donburi à l’anguille grillée) et bien plus encore.

Poulet Katsu Don

Enfin, lorsque vous servez un bol de riz au Japon, vous devez l’accompagner d’une soupe Miso. Ici, aux États-Unis, les restaurants japonais servent de la soupe miso au début du repas, mais au Japon, elle est généralement servie avec le repas. La soupe miso aux États-Unis ne contient que des oignons verts et quelques morceaux de tofu ou d’algues, mais au Japon, il existe une variété de soupe miso avec différents types de miso et d’ingrédients (porc, palourdes, fruits de mer).

Soupe Miso au tofu et au tofu

Quels sont les ingrédients qu’un cuisinier devrait conserver dans le garde-manger (et dans le réfrigérateur) qui sont essentiels à de nombreux plats japonais ? Quels sont les ingrédients que l’on trouve à l’épicerie du quartier et, pour ceux qui pourraient nécessiter une visite à un marché spécialisé, existe-t-il des substituts acceptables ?
Je considère que les articles suivants sont essentiels pour la plupart des cuisines japonaises.

Sauce soja | JustOneCookbook.com

La sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja, de blé et de sel, et fermentée pendant plusieurs mois. Il n’existe aucune substitution pour la sauce soja. Pour la cuisine japonaise, je recommande fortement d’utiliser la sauce soja japonaise parce que je peux différencier la sauce soja japonaise et d’autres types de sauce soja. Cependant, si vous ne cuisinez pas souvent des aliments japonais, vous pouvez les remplacer par d’autres sauces soja.

Mirin Kikkoman

Le Mirin (vin de riz doux) est un liquide sucré et sirupeux et c’est l’un des condiments les plus importants de la cuisine japonaise. Mirin ajoute une douceur douce et a un corps profond et umami. Il aide aussi à masquer l’odeur du poisson et des fruits de mer et aide les saveurs à “s’enfoncer” dans le plat. Il empêche les ingrédients de se désintégrer pendant le processus de cuisson à cause des sucres et de la teneur en alcool. Enfin, le mirin ajoute du lustre aux ingrédients, ce qui en fait un ingrédient clé de la sauce teriyaki. Vous pouvez remplacer le mirin par du saké et du sucre blanc (le rapport du saké et du sucre est de 3 pour 1).

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